Recept av Linn Utbult

Mjuk pepparkaka med kaffeglasyr.

Mjuk pepparkaka med kaffeglasyr. Smakerna som är så förknippade med julkänslan som vi älskar. Det kan man inte tacka nej till. Inte vi i alla fall. Här är Linn Utbults recept på denna kaka med en hint av kaffe!

INGREDIENSER

Mjuk pepparkaka med kaffeglasyr

150 g brynt smör

3 ägg

2 dl strösocker 180g

1 dl brunt farin 90g

4 dl vetemjöl 240g

3 msk kanel

2 tsk nystött kardemumma

1 tsk mald nejlika

2 tsk mald ingefära

1 tsk bikarbonat

150 gram turkisk youghurt gräddfil el, liknande fet yoghurt funkar fint med

1 dl lingonsylt

½ dl kallt kaffe

1 / 2

GÖR SÅ HÄR:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Pensla formen med smör och bröa med vetemjöl.

Vispa upp ägg med strösocker och farinsocker i ca 3 – 5 minuter tills du har en luftig smet. Blanda alla torra ingredienser väl i en separat bunke, häll på smeten och tillsätt även smör och yoghurt. Rör om tills du har en jämn smet, tillsätt lingonen och rör tills den är väl blandad. Häll ner smeten i formen och grädda i 25 – 30 minuter. Låt kakan svalna i formenca 10 minuter innan du vänder den upp och ner på ett fat.

Rör ihop florsocker med kaffe tills du har en jämn glasyr. Ringla över glasyren när kakan svalnat. Garnera med oxalis eller varför inte krossade kaffebönor.

Här hittar du ett till mumsigt julrecept från Linn Utbult.