promotion image
promotion image

Recept av Linn Utbult

Saftiga snurrade kanelbullar.

Finns det något godare än nygräddade kanelbullar? Förmodligen inte. Och vad passar bättre på kanelbullens dag den 4 oktober än just kanelbullar? Här har du Linn Utbults egna recept på de bästa kanelbullarna.

INGREDIENSER

Vetedeg

5 dl rumsvarm mjölk (3%) 500g

50 g jäst

1 ½ dl strösocker 135g

1 msk vaniljsocker

2 tsk malen kanel

3 tsk mortlad kardemumma

Ca 14 - 15 dl vetemjöl ca 900g

200 g rumsvarmt smör

1 tsk salt

Kanelfyllning med mandelmassa

250 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker 90g

1 dl farinsocker 80g

1/2 dl mald kanel

1 tsk majsstärkelse

1 tsk vatten

2 nypor flingsalt

Sockerlag till pensling

1 dl vatten

1 dl strösocker

Pensling

1 ägg

1 msk mjölk

1 nypa salt

Garnering

Pärlsocker

GÖR SÅ HÄR:

Smula jästen och häll på mjölk, rör tills jästen löst upp sig helt. Tillsätt hälften av mjölet ihop med strösocker, vaniljsocker, smör, kanel och kardemumma. Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt salt och mer mjöl, men ta inte allt mjöl direkt. Arbeta degen i maskin minst 10 minuter tills du har en elastisk och glansig deg.

Rör ihop fyllningen i en bunke till en jämn smet.

Kavla ut degen till en stor rektangel, eller om du som jag har en liten köksbänk så gör du två rektanglar.

Bred ut fyllningen jämnt över degen, vik över ena sidan så den ena sidan täcker den andra helt. Dra några varv med kaveln så du slipper luftbubblor.Skär remsor ca 2,5 cm breda, skär en skåra i mitten så du får en ”byxa”. Perfekt att skära med en pizzaslicer. Vrid varje remsa och tvinna ihop tills du fått ihop en snurra, göm ändbiten under. Lägg över bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i 2 – 3 timmar.

Sätt ugnen på 200 grader varmluft och klä några plåtar med bakplåtspapper.

Koka upp socker och vatten till sockerlagen, ställ åt sidan.

Vispa ihop ägg med mjölk och salt, pensla bullarna noggrant och strö över pärlsocker. Grädda bullarna 8 - 10 minuter. Pensla bullarna med sockerlag direkt efter dom kommit ut ur ugnen. Lägg bullarna på ett galler och låt svalna.

Vänner som delar vår passion

Vi älskar att lära känna nya människor, folk som delar vår passion för havet, kusten, kvalitet, hantverk och design. Och allt annat magiskt i livet. Här får du träffa några av dem, som precis som vi gillar tidlöst och stilrent.