Recept av Linn Utbult
Magiskt goda lussekatter
Nu nalkas juletider. Nygräddade och härliga lussekatter med saffran hör till tycker vi. Låt dig inspireras av Linn Utbults egna recept på de godaste lussekatterna.
INGREDIENSER
Saffransdeg
1 g saffran 2 pkt
2 tsk ljus rom eller citronjuice
5 dl kall mjölk 500g alt. 1 dl grädde 4 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk stött kardemumma
1 tsk salt
2 dl strösocker 180g
1 msk vaniljsocker
250 g rumsvarmt smör
Ca 12-14 dl Vetemjöl ca 840g
Garnering (valfritt)
25 g smält smör
2 dl strösocker
eller russin
GÖR SÅ HÄR
Smula jästen direkt i bunken till din assisten och rör ut med mjölken.
Tillsätt resten av ingredienserna men ta inte allt mjöl på en gång utan arbeta in det allt eftersom. Kör i assistent minst 10 minuter tills du har en glansig och elastisk deg. Arbetar du degen ordentligt så slipper du använda mer mjöl till utbaket av bullarna.
Låt degen få vila i ca 15 minuter, alltså ingen jästid nu.
Forma lussebullar i den form du vill ha, lägg upp på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk minst 2-3 timmar.
Sätt ugnen på 210 grader varmluft (230 vanlig) och grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 minuter. Låt svalna på galler.
Pensla med smält smör och doppa i socker.
Njut!
SE VÅRA JULKLAPPSTIPS
Vänner som delar vår passion
Vi älskar att lära känna nya människor, folk som delar vår passion för havet, kusten, kvalitet, hantverk och design. Och allt annat magiskt i livet. Här får du träffa några av dem, som precis som vi gillar tidlöst och stilrent.
